FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Pasta ? la mode de Capri...

... czyli w sosie pomidorowym z tunczykiem - Przytaczam ten stary i sprawdzony przepis
z Cuisine et Vins de France, ktore kiedys prenumerowalam.

troche oliwy
puszka tunczyka w oleju (tunczyk oczywiscie moze byc swiezy, wtedy wystarczy go
lekko sparzyc)
3-4 pomidory, ktore nalezy sparzyc, obrac ze skorki i pokroic
1 mala cebulka
4-5 filecikow anchois
maly sloiczek kaparow w zalewie solnej
makaron - najlepsze sa wszelkiego rodzaju duze muszle, ktore w naturalny sposob dają
sie tym gestym sosem faszerowac. W oryginalnym przepisie uzyto conchiglioni, ja mialam
w domu lumache rigate czyli takie slimaki.

Poniewaz sos przygotowuje sie dosyc szybko radze zaczac od wstawienia wody na
makaron. Nastepnie sparzyc pomidory, obrac ze skorki i pokroic. Obrac i posiekac
cebulke. Zeszklic na kilku lyzkach oliwy, dodac pomidory i lekko poddusic. Fileciki anchois
podziabac z grubsza widelcem i dodac do rozgotowujacych sie pomidorow. Anchois
jakby rozpuszcza sie w pomidorach, wiec nie nalezy przejmowac sie osciami. Uwazac z
przyprawami, bo dzieki anchois sos jest juz dosyc slony. Na samym koncu dodajemy
tunczyka z puszki i w zaleznosci od upodoban tyle ile nam sie podoba kaparow. Wiem,
ze niektorzy nie przepadaja i mozna by te kapary w ostatecznosci zastapic czarnymi
oliwkami ale uwazam, ze kapary dodaja temu sosikowi lekko cierpkiego smaczku,
ktorego nie osiagniemy dodajac oliwek. Mieszamy z odcedzonym makaronem i
zostawiamy na kilka minuetek pod przykryciem, zeby muszle sie (jak to sie mowi
ostatnio na forum) z sosem "przegryzly". I gotowe !

Pasta ? la mode de Capri... - miss_coco 02.03.08, 08:19    
Re: Pasta ? la mode de Capri... - senin1 02.03.08, 09:02    
Re: Pasta ? la mode de Capri... - miss_coco 02.03.08, 09:13    
Re: Pasta ? la mode de Capri... - senin1 02.03.08, 10:01    
Re: Pasta ? la mode de Capri... - pani.serwusowa 03.03.08, 16:36    
Re: Pasta ? la mode de Capri... - pani.serwusowa 05.03.08, 22:45    
Re: Pasta ? la mode de Capri... - miss_coco 06.03.08, 13:16    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd